El próximo 5 y 6 de mayo de 2012 tendrá lugar la II edición de ARTERESMA. Desde la Asociación ya estamos trabajando en ello para que se repita el éxito de la primera edición, modificando algunas cuestiones para que se convierta en un referente, tanto de Pedrajas de San Esteban, como de la zona de Tierra de Pinares.
Seguiremos informando en nuestros canales de comunicación, especialmente en la web www.feriarteresmapedrajas.es.
domingo, 15 de enero de 2012
CATA DE ACEITE
Durante los días 29 y 30 de noviembre del año pasado, se celebraron en el Salón de Actos del Ayuntamiento de Pedrajas de San Esteban, el curso "Iniciación a la Cata de Aceite", organizado por ARTEMACA, en colaboración con el Ayuntamiento de Pedrajas de San Esteban e impartido por Clemente Muriel García, Técnico Especialista en Olivicultura de la Asociación de Oleicultores de Castilla y León.
En una tierra poco dada al conocimiento y sabor del aceite, durante la primera jornada conocimos el proceso de obtención del aceite de las aceitunas, las diferentes clases de aceite, las diferentes clases de aceite de oliva y el proceso de cata de aceites de oliva.
Durante la segunda jornada, realizamos diversas catas de aceites para medir la calidad, el uso de los aceites en nuestra cocina, los usos culinarios y el aceite relacionado con la salud.
En la finalización se entregaron los diplomas acreditativos de este arte, que está en sus inicios en nuestras tierras castellanas.
ÉXITO EN LA CATA DE CHOCOLATE
El pasado 4 y 5 de octubre de 2011 se realizó el curso "Iniciación a la Cata de Chocolate" impartido por el Maestro Pastelero Artesano Julián Arranz Ortega, de la Pastelería Arranz, ubicada en la localidad de Pedrajas de San Esteban. En estas dos sesiones, Julián explicó el proceso de elaboración del chocolate a partir de la planta del Cacao, hasta ir desgranando los distintos tipos de chocolate según el porcentaje de cacao que tiene.
En la segunda jornada, Julián realizó diversos postres en relación con el uso del chocolate y su aplicación en la repostería. Tanto en la aplicación con el salado como en diversos postres y su presentación.
Al finalizar el curso, se entregaron los diplomas y, ante el buen sabor de boca obtenido por estos manjares artesanos, nos realizamos la foto de grupo como recuerdo de esta actividad.
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