Durante los días 29 y 30 de noviembre del año pasado, se celebraron en el Salón de Actos del Ayuntamiento de Pedrajas de San Esteban, el curso "Iniciación a la Cata de Aceite", organizado por ARTEMACA, en colaboración con el Ayuntamiento de Pedrajas de San Esteban e impartido por Clemente Muriel García, Técnico Especialista en Olivicultura de la Asociación de Oleicultores de Castilla y León.
En una tierra poco dada al conocimiento y sabor del aceite, durante la primera jornada conocimos el proceso de obtención del aceite de las aceitunas, las diferentes clases de aceite, las diferentes clases de aceite de oliva y el proceso de cata de aceites de oliva.
Durante la segunda jornada, realizamos diversas catas de aceites para medir la calidad, el uso de los aceites en nuestra cocina, los usos culinarios y el aceite relacionado con la salud.
En la finalización se entregaron los diplomas acreditativos de este arte, que está en sus inicios en nuestras tierras castellanas.
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